核桃养生好处多

据古籍记载“此果本出羌胡,汉时张务出使西域始得种还,植之秦中,渐及东土, 故名。”《西域杂记》亦记载“上林苑有胡桃,出西域。”至今,在新疆伊犁地区仍有大面积的原生核桃林。据考证,公元年,晋朝大将石勒占据中原,建立后赵,不 准叫“胡桃”，从此 便改为“核桃”。核桃仁营养丰富,既是理想的滋补佳品 , 又是食疗养生的“健康之友”。它的功用有

★ 补大脑 含有卵磷脂和维生素、的核桃仁,有支持脑的复杂精巧的运转功能 。 中医也认为,核桃仁是益智健脑 之食物。李时珍说“补肾通脑 ,有益智慧”。方法是将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙 ,用开水冲和,冲时盅中有白色液体一层浮起,这就是“核桃奶 ”，胰美可口，补脑 最强。

★ 抗衰老 核桃仁中所含维生素,可使细胞免受自由基的氧化损害 ,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

★ 益心脏 据《新英格兰 医 学杂志》发表的一篇研究报告表明,核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醉含量。因此吃核桃对人的心脏有一定 的好处，也是降低心脏病发病率的最简单的一种方法。

★ 治失眠 经常食用核桃仁对竖虚引起的失眠有医治作用。传说在清末年间,有位荷兰公使，因长期失眠、健忘而来不了中国。李鸿章知道后,就用核桃仁制成 “胡桃酪”邮送给公使，服用一月 ,居然痊愈了。服法还有核桃仁5个 ,白糖 30克 ,捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30 分钟，每日1剂 , 分两次服也可每日早晚各吃个核桃。

★ 镇咳喘 核桃仁有对抗组织胺致支气管平肌滑痉孪的作用，还有镇咳作用,对 老年性慢性支气管炎有显着疗效。 《本草纲目》 记载,洪迈云患有痰疾,以胡桃仁三颖 , 生姜三片, 卧时嚼服，及饮汤两三呷，再嚼桃仁、姜如前数,即静卧,及旦而痰消嗽止。又传说在宋代,深阳洪辑有个幼子因患疾喘病，痰多至塑,五 日 五夜不进乳水,多方求治也无效,生命危在旦夕。后用秘方人参与核桃连皮煎汤 服用，其子痰消喘止,霍然而愈。

★ 排结石 有报道说，一名胆石症患者,每天空腹吃三至四只核桃仁，一年来 , 症状明显减轻，后来连吃七年，经体检，原来胆石颗粒14 毫米，现 缩小至4毫米,没有腹痛。究其原因 ,是核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子结合。

★ 治关节炎 莫里森博士发现,关节炎病人服用山核桃有益,这与近代名医张锡纯先生所说胡桃 “善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛”的认识是一致的。胡桃治关节炎机理,中医认为是其补肾强筋作用所致,莫里森则认为与其富含维生素B6。有关。 核桃含有大童具有特殊结构的脂肪 、蛋白质和较多破水化合物及胡萝卜素、维生素A、B、C、E和矿物质磷、铁、镁等。据测定核桃产生的热量,是大米或白 面的2倍 , 500克核桃仁的營养价值相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶或1500 克猪肉,故被人们誉为“营养宝库 ”。

（出處：《食療養生》）